Croquetas de calabaza y sémola (9 meses)

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 27/01/2011 11:15:39
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Ingredientes

Calabaza 500 g
Sémola (de cocción rápida) 125 g
Huevo 1
Sal 1 pizca
Aceite de maíz c/n

Rebozado

Avena extra fina c/n
Huevo 1

Cocinar la calabaza de la manera que menos líquido absorba. (Al horno ó en microondas). Reservar.
Realizar un puré con la calabaza en una cacerola sobre el fuego, incorporar la sémola en forma de lluvia y mezclar constantemente hasta lograr hidratar la sémola con el puré de calabaza. Condimentar con una pizca de sal.
Retirar del fuego e incorporar la preparación a un bol, dejar entibiar.
Incorporar el huevo y mezclar hasta lograr un puré liso.
Una vez fría la preparación, realizar croquetas pequeñas y rebozar por avena extra fina.
Luego pasar las croquetas por huevo batido y nuevamente por avena extra fina.
Colocar las croquetas en una placa para horno, apenas aceitada, y cocinar a 200°C durante 15'






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