Budín de coco relleno

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 17/01/2011 15:40:53
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Manteca 200 g
Azúcar 250 g
Lima 1
Huevos 3
Leche de coco 100 cc
Harina 0000 400 g
Polvo para Hornear 2 cditas
Coco rallado 100 g
1k de Dulce de leche respostero

1- Batir la manteca junto con el azúcar y la ralladura de lima hasta obtener una mezcla color claro

2- Agregar los huevos de a uno sin dejar de batir.
3- Añadir la leche de coco.
4- Sumar los ingredientes secos (harina y coco rallado) y mezclar.
5- Colocar parte de la mezcla obtenida en una budinera para budín inglés
6- Hacer una capa abundante de dulce de leche
7- Volver a rellenar con la mezcla sin pasar los ¾ de capacidad. Llevar al horno a 180º C por 65 minutos aproximadamente.
Decorar con crema batida y escamas de coco!!!





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