Tarta de bananas

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 21/12/2010 16:21:35
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Masa
Almendras 110 g
Harina 0000 230 g
Ralladura de limón 1 cda
Azúcar 110 g
Manteca 180 g
Agua helada

Relleno

Dulce de leche repostero 250 g
Crema de leche 250 cc

CubiertaManteca 2 cdas
Bananas 2
Azúcar 2 cdas

Nueces, a gusto

Masa
Procesar las almendras con 1 cucharada de harina (deben quedar picadas, polvo). Incorporar la harina, la ralladura de limón, el azúcar y la manteca fría en trocitos. Procesar y añadir agua helada si fuera necesario. Formar un bollo y dejarlo descansar en la heladera cubierto con film por espacio de 25 minutos.
Forrar una tartera desmontable de 26 cm de diámetro. Pinchar.

Hornear a 180º C alrededor de 30 minutos, hasta completar la cocción de la masa.

Relleno
Cubrir la masa cocida y fría con el dulce de leche; sobre él disponer la crema batida sin azúcar.


Cubierta
Calentar en una sartén grande la manteca y colocar las bananas cortadas en tajadas.
Dorar y luego espolvorear con azúcar y dejar acaramelar (hacerlo rápido y con fuego alto para que las bananas no se hagan puré). Reservar.
Sobre el relleno colocar en forma decorativa las bananas, las nueces y un poco de dulce de leche






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