Lomo en dos pimientas

Lomo en dos pimientas

Lomo en dos pimientas
Pincelar los trozos de lomo con manteca blanda. Moler los granos de pimienta en un mortero y mezclarlos con la harina. Pasar los lomos por esa mezcla. Sellarlos en una sartén con aceite. Desglasar con oporto. Agregar tomillo fresco y pimienta. Tapar con papel aluminio y terminar la cocción en el horno.

Acompañar con puré de batatas!