Peras a la borgoña

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 13/12/2010 10:25:02
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Ingredientes:

4 peras

1.5 litros de vino borgonña

150g de azúcar

20cc de jugo de limòn

150g de dulce de frambuesa

30cc de jugo de naranja

1 clavo de olor

canela

Colocar todos los ingredientes en una olla (menos las peras) y cocinar por 10 minutos. Mientras, lavar las peras, pelarlas y colocarlas en el vino por 20 minutos a fuego suave. Sacar del fuego y dejar marinando por 6 horas, de esta manera el vino va a impregnar con su color y aroma a las peras. No se olviden de mover las peras de vez en cuando asi queda pareja en todos sus lados. Pasado este paso, sacar las peras y volver al fuego con el vino para que reduzca y se espese para usarlo como salsa.

Servir bien frías con crema o helado.






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