Zapallo en casquitos

Ingredientes:

1k de zapallo anco

1k de azúcar

Esencia de vainilla

Para la solución:

2lt de agua

50g de cal viva

Cortar el zapallo en cubitos y sumergirlos en la solución. Dejar resposar por una hora. Retirar, lavar bien y cocinar cubiertos en agua (que se pase el agua por 3cm). La solución de cal y agua van a hacer que los cubitos tengan una costrita dura por afuera y que queden blandos por adentro. Pasados los 30 minutos, agregar .el kilo de azúcar agregar el extracto de vainilla. Continuar el hervor a fuego lento por 30 minutos. Al tomar punto, casi almníbar, envasar en frascos esterilizados. Duran muchísimo!!!

Comer acompañados con un poco de crema batida fresca!