Masa de pizza y salsa de tomate, arriba lo que quieras!

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 09/12/2010 17:54:17
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Masa de Pizza

Agua tibia: 200 cc
Sal: 10 g
Levadura: 50 g
Aceite de oliva : 50 cc
Harina: 1/2 k
Azúcar: 1 cda.

Salsa de Tomate

Tomates peritas : 1 1/2 g
Hojas de albahaca: A gusto
Cebollas: 2 Unidades
Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Ajo: 3 Dientes
Sal y Pimienta : A gusto
Azúcar: 1 cda.

Masa de pizza

Realice un fermento con la levadura, azúcar, una cucharadita de harina y un poco de agua tibia, mezcle, cubra y deje espumar durante 5 minutos aproximadamente.
Realice un volcán con el harina y en las paredes espolvoree la sal, en el centro del volcán incorpore el fermento y comience a trabajar la con las manos, agregue un poco de agua y el aceite, trabaje hasta unir los ingredientes, luego amase durante 10 minutos aproximadamente, cubra la masa y deje reposar en un lugar calido hasta que duplique su volumen.

Salsa de Tomate

Pele y pique las cebollas en brunoise.
Pique groseramente los tomates.
En una cacerola con aceite de oliva rehogue los dientes de ajo aplastados, luego de unos segundos incorpore las cebollas, sal y pimienta. Una vez transparente la cebolla añada los tomates junto con las hojas de albahaca, cocine durante 15 a 20 minutos.







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