Ensalada de zapallo asado

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 06/12/2010 17:42:52
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Ingredientes:

Aceite de oliva 40 cc
Aceto balsámico 40 cc
Azúcar 1 cda.
Chiles secos 2 Unidades
Coriandro 1 cda.
Jamón crudo 2 Fetas
Queso pecorino 100 g
Rúcula 100 g
Sal A gusto
Zapallo 300 g

Vinagreta:

Aceite de oliva 90 cc
Aceto balsámico 30 cc
Coriandro 1 cdita.
Sal y Pimienta A gusto

- En una placa para horno con papel manteca ponga a secar en el horno a 180 ° el jamón crudo.
- Corte el zapallo en gajos.
- Pique el chile rojo.
- Mezcle el zapallo con azúcar, sal, chile seco, aceite de oliva, aceto balsámico, mezcle y coloque en una placa para horno hasta dorar, aproximadamente 25 minutos.

Vinagreta

- En un bowl coloque sal, aceto balsámico, pimienta, coriandro y aceite de oliva. Mezcle hasta emulsionar.

Armado

- Lave la rúcula.
- Corte el queso en láminas finas con un pela papas.
- Incorpore a la vinagreta la rúcula, el zapallo y el jamón cortado con las manos y las laminas de queso. Mezcle bien.

Presentación

- Sirva la ensalada dejando el jamón crudo arriba.

te la imaginás?








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