Diva de chocolate y quinotos

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 06/12/2010 17:29:35
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Aplicaciones

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Ingredientes

grand marnier 30 cc

chocolate 500 g

crema de leche 200 cc

kirsch 45 cc

canela en polvo 1 cdita.

ron 15 cc

huevos 9 Unidades

azúcar 125 g

Quinotos

canela en rama 1

quinotos 500 g

cardamomo en vainas 4 Unidades

agua 4 Tazas

azúcar 2 y 1/2 Tazas

Opcional

azúcar impalpable -

helado de crema -

- Pique groseramente el chocolate y derrita sobre baño María.

- En un bowl mezcle los huevos y el azúcar.

- Lleve a baño María y revuelva con batidor de alambre hasta que espume.

- Continúe batiendo fuera del baño María hasta que espese ligeramente.

- Añada el chocolate derretido y mezcle hasta integrarlo.

- Incorpore la crema de leche poco a poco sin dejar de mezclar.

- Aromatice con los licores y la canela.

- Cubra la base de un molde desmontable con papel manteca enmantecado y vierta la masa.

- Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.

- Deje reposar 1 hora, desmolde, cubra con un film y lleve al frío durante 12 horas.

Quinotos

- Lave muy bien los quinotos, corte al medio y retire las semillas.

- Abra las vainas de cardamomo y retire las semillas.

- En una cacerola disponga los quinotos, la canela, el agua, el azúcar y las semillas del cardamomo.

- Lleve al fuego suave y cocine 1 hora a partir del hervor.

Presentación

- En el centro de un plato sirva una porción de torta y una cucharada de quinotos de lado.

- Espolvoree con azúcar impalpable.

- Acompañe con helado de crema.







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