Tarta de queso azul y cebollas caramelizadas

Ingredientes:

Masa de hojaldre 300 g
Aceite 230 cc
Cebollas 3 Unidades
Cebollas moradas pequeñas 3 Unidades
Espinaca 300 g
Mascarpone 60 g
Queso Roquefort 180 g
Yemas 2 Unidades

- Estire la masa y forre el fondo de un molde para tarta.
- Pinche la superficie de la masa y cocine en horno caliente a blanco.

Relleno

- Corte las cebollas en fina juliana.
- En una sartén con el aceite de oliva cocine las cebollas a fuego bajo durante 30 minutos o hasta que caramelicen.
- Pase por un colador chino.
- Desgrane el queso roquefort.
- Procese la mitad del queso roquefort con el mascarpone y las yemas.
- Fuera de la procesadora integre el resto del queso roquefort.
- Corte las espinacas en juliana.

Armado

- Distribuya las cebollas en la base de la tarta, encima las espinacas, finalmente la crema de queso.
- Cocine en el horno precalentado a 200º C durante 8 minutos aproximadamente.

Presentación

- Sirva una porción de tarta en el centro de un plato.
- Acompañe con chutney de tomates o con ensalada de tomates.