Dips!!!

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 02/12/2010 17:41:48
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Dip mediterráneo

aceite de oliva 1/2 Taza

morrón colorado 1

ají molido A gusto

ajo 1 Cabeza

sal A gusto

berenjena 1

perejil A gusto

piñones tostados 30 g

jugo de limón 2 cd

- Abra la berenjena al medio y realice cortes en cruz sobre la pulpa.

- Abra el morrón al medio, retire las semillas y nervaduras.

- Abra la cabeza de ajo al medio.

- En una asadera disponga la berenjena, el morrón y el ajo.

- Rocíe con aceite de oliva y ase en el horno caliente.

- Procese la carne de la berenjena con el morrón, los dientes de ajo, perejil, ají molido, jugo de limón, aceite de oliva y sal hasta reducirlos a puré,

- Incorpore los piñones, mezcle y sirva en un bowl de servicio.

Dhal de lentejas

aceite de oliva 2 cdas.

menta A gusto

chile rojo 1/2 Unidad

Échalotes 2 Unidades

ajo 2 Dientes

comino 1/2 cdita.

lentejas coral 500 g

sal A gusto

- Pique finamente las échalotes y el ajo.

- Pique la menta.

- En una sartén con aceite de oliva rehogue las échalotes, el ajo, el chile y el comino.

- Cocine las lentejas en abundante agua salada hasta que estén tiernas y el líquido se consuma casi por completo.

- Incorpore la preparación anterior, mezcle y continúe la cocción revolviendo continuamente hasta que se termine de consumir el líquido.

- Retire el chile y procese las lentejas hasta reducirlas a puré.

- Sirva en bowl de servicio y espolvoree con la menta picada.







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