Cheesecake de dulce de leche

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 27/11/2010 12:42:04
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Para la base:
125 grs de manteca
125 grs de azúcar
125 grs de harina

En un bol colocar la harina, la manteca blanda y el azúcar.
Deshacer la manteca con la punta de los dedos. No amasar mucho.
Acomodar la preparación en un molde enmantecado y enharinado formando un piso. Presionar con las manos.
Cocción: En horno fuerte hasta que quede bien crocante.

Para el relleno:
800 grs de dulce de leche
800 grs de queso crema
250 grs de crema de leche
3 cdas de fécula de maíz
1 cdta de esencia de vainilla
5 huevos

En un bol colocar el queso crema, la crema de leche y el dulce de leche. Mezclar con el batidor de mano.
Incorporar la fécula de maíz.
Añadir el batido de huevos (Luego Maru dijo "el batido de huevos y azúcar" pero en la placa no especificaron la cantidad necesaria).
Colocar esta preparación en el molde que tiene la base ya cocinada.

Cocción: En horno precalentado de moderado a fuerte durante 50 minutos aproximadamente (se va a mover un poco el relleno en el centro). Dejar enfriar en el horno.

Decorar con una capa de dulce de leche






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