Pastel de papas

Categoría: Cocina y Recetas
Fecha: 15/09/2010 15:11:33
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Parece complicado pero son pasos muy simples y no hay manera de que quede mal!

Ingredientes:

  • 600 g de carne picada marga (lo idea, ir a una carniceria, elegir la carne y pedir que la piquen)
  • 5 cdas de aceite
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada de pimenton
  • 1 hoja de laurel
  • 1 lata de tomates
  • sal y pimienta a gusto

Ingredientes para el puré:

  • 1 kg de papas
  • agua y sal c/n
  • 50 g de manteca
  • ½ cdta de nuez moscada
  • sal y pimienta c/n
  • 200 cc de leche

*optativo hervir 3 huevos duros o agregar a la carne pasas de uva o aceitunas

  • Preparacion:
  • En una sarten poner un poquito de aceite y poner la cebolla cortada en cuadratitos. Agregar sal. Cuando empieza a blanquearse agregar toda la carne y no mover. Dejar que dore. Una vez que doró agregamos los tomates, la hoja de laurel y la cucharadita de pimenton, sal y pimienta.
  • En paralelo ponemos las papas enteras en agua hirviendo con sal hasta que las pinchemos y esten blandas. Una vez que las sacamos, las dejamos enfriar y las pelamos, agregamos la leche, la manteca y le rayamos una pisca de nuez moscada (solo si tienen a mano). Pasamos la mini pimer o pisamos bien hasta que quede un pure bien bien cremoso.
  • La carne tiene que cocinarse hasta que no tenga mucho liquido la sarten, que tenga salsita pero que no flote. Siempre prueben las preparaciones para corregir sal o algun otro ingrediente.
  • Una vez terminado, ponemos una capa de pure, despues la carne (si queremos ahora es el momento de agregar las aceitunas picadas, las pasas de uva o los huevos cortados en rodajas), arriba ponemos el resto del pure y si queremos impresionar a todos, ponemos un poco de queso rayado y lo llevamos al horno a que gratine. Sino, estamos muy bien así!!!
  • Esta bueno servir el pastel de papas con una ensalada fresca. Es una receta rica y rendidora!!!






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