Budin de batatas caramelizado

Es ideal para acompañar cordero o cerdo, muy muy rico y rendidor

*recomiendo abrir un rico vino tinto e ir serviendose una copa para cocinar con espiritu!!!

Ingredientes:

1k de batatas

3 huevos

100cc de crema fresca

sal y pimienta

cocinar las batatas al horno con cascara, pelarlas y hacer un puré. Agregarle los huevos, la sal, pimienta molida en el momento y la crema. Hacer un caramelo en el molde y llevar todo junto al horno a baño maria por 25 a 30 minutos.

Si quieren ponerle un toque mas gourmet, pueden hacer un caramelo en el molde antes de poner el pure para que quede caramelizado (con 300g de azucar para el caramelo)